 |
|
|
|
Basilicum (Ocimum basilicum)
|
|
In India wordt basilicum als heilig beschouwd en is vaak naast tempels te vinden. Terwijl de oude Grieken en Romeinen het associeerden met rampspoed, armoede en haat. En Italië juist weer werd gezien als teken van liefde. Een jonge vrouw die op zoek was naar een vriend, zette een pot met basilicum voor haar slaapkamerraam. Later geloofde men vooral in de geneeskrachtige werking van het kruid. Thee gezet van de (gedroogde) blaadjes gold eeuwenlang als bloedzuiverend, goed voor de spijsvertering en bij maagkrampen. Bij mondklachten werd het als gorgelwater gebruikt. Hoe het ook zij, vandaag de dag is Basilicum in heel Europa een gewaardeerd keukenkruid.
Heerlijk bij pastaDe glanzendgroene blaadjes hebben een sterk aroma en kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Versgeknipte blaadjes kunt u ook in kleine porties invriezen. Door de bloemetjes af te knippen versterkt u de bossige groei en smaak van de blaadjes. Deze smaken wat bitter, waardoor een combinatie van rozemarijn, salie en basilicum een goede keuze is voor salades, groentesoepen en pastasausen.
Elk jaar nieuwU kunt basilicum elk voorjaar opnieuw uitzaaien, het liefst op een warm beschut plekje met een niet te vochtige grond. De plant wordt in de volle grond ongeveer 50 cm hoog. Zaait u het in een pot, dan blijft de plant kleiner. U kunt pot met plant in de keuken laten overwinteren en dagelijks verse blaadjes plukken. Dat weert meteen de vliegen!
|
|
|
|
|
|
|
|
|